He desarrollado una nueva afición en el supermercado: la lectura de etiquetas. Este nuevo hábito en mi vida me ha ayudado a mejorar la calidad de los alimentos que compro.
Al revisar las etiquetas me fijo en:
1. Los ingredientes. Es importante ver si tienen azúcar, mucha sal (ayuda a la retención de líquidos), algún aditivo o conservante que pueda ser perjudicial o que me pueda generar alguna alergia, qué grasa usa (animal, vegetal, omega...).
2. El peso y el tamaño de la porción recomendada. La medición de calorías se hace teniendo en cuenta unas porciones. Por ejemplo, para las galletas de soda suelen ser tres galletas, para el pan una porción, para el jamón una tajada.... etc. Esto es importante para poder controlar las calorías que se comen. El tema es que la información generalmente se expresa numéricamente para cada 100 gramos del producto o de acuerdo al tamaño por porción.
3. La información nutricional, la que tiene cuántas calorías, cuántas son de grasa, cuántas son de carbohidratos, si tiene proteínas, el valor energético. Algunas etiquetas incluso dan otra información adicional en esta parte como los azúcares, los ácidos grasos, la fibra, la grasa monoinsaturada o polinsaturada, las vitaminas, sales y minerales.
4. condiciones de almacenamiento y fecha de vencimiento.
5. También me fijo si el alimento fue cultivado orgánicamente, si fue tratado y modificado genéticamente. Algunos productos importados tienen claramente definido esto.
Bueno, finalmente, después del ejercicio de leer la información de las etiquetas, lo importante es controlar las calorías que comemos. Todo el mundo gasta las calorías en forma diferente así que hay que conocer el cuerpo y ver nuestro modo personal de quemarlas. Algunos datos es que si somos mujeres, y si somos mayorcitas necesitamos menos calorías porque no podemos gastarlas tan fácil. Las bajitas eso sí, quemamos más que las altas (por lo menos una ventaja).
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