Hoy al medio día un amigo me comentó que había visto adelgazar a una persona cercana a partir de una disciplina de pesar toda la comida y comer cantidades exactas. Puede resultar un poco obsesiva la medida y para algunos muy difícil; sin embargo, creo que si podemos hacerlo en forma relajada, al menos cuando estemos en casa, puede dar buen resultado.
El tamaño de las porciones es determinante para bajar de peso. No sólo se trata de la clase de alimento o de las calorías que aparecen registradas, sino del tamaño de las porciones. Así que quienes tengan la posibilidad de comprar una báscula para su cocina tal vez podrían hacer el ejercicio de pesar lo que se comen. Lo importante es saber, de acuerdo con las propias características, qué cantidad de comida necesitan. Creo que esto no es tan fácil de hacer por nosotros mismos, así que se necesita un especialista en nutrición.
Si no tenemos posibilidades de ir donde un nuticionista, podemos considerar no obstante, hacerle seguimiento a los tamaños de las porciones y a la cantidad de calorías que tienen. Bien podemos comer un pan que en el empaque dice 50 calorías por porción (una porción es una tajada)y ser muy conscientes de que si comemos dos tajadas tendremos 100 calorías...así que el tamaño de las porciones, la cantidad de la comida, definitivamente cuenta y tenemos que estar pendientes de ello.
El problema es que no siempre tenemos a mano una báscula para pesar los gramos de carne, queso o arroz que vamos a comer, ni conocemos quién nos pueda calcular la cantidad que es buena para nosotros; por eso, una medida alterna es la que mencioné en otro apunte. Toma como referencia la palma de tu mano. Toda la palma es la medida de la proteína, media palma es la medida de la harina o el carbohidrato y toda la mano la medida de la verdura.
Otra estrategia: come sólo y exclusivamente lo que te quepa en un plato de los que se usan para servir una porción de ponqué, los platos intermedios de la vajilla. Esa es una buena medida.
Para aquellos que de todas maneras quieren pesar las porciones, les dejo esta página web donde estiman el peso necesario para algunos alimentos que consumimos con frecuencia.
http://www.nutricion.pro/04-12-2008/alimentos/como-calcular-las-porciones-por-persona
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